Uni / Ikura / Yuzu Ponzu
พานาคอตต้าไข่หอยเม่นฮอกไกโด เสิร์ฟพร้อมส้มยูสึ และไข่ปลาแซลมอน
Grilled Tiger Prawn / Banana Blossom / Coriander
ยำหัวปลี กุ้งลายเสือย่างถ่าน ต้นอ่อนผักชี
Coffee GANACHE / Capuccino GEL
ชอคโกแลตทาร์ต คอฟฟี่กานาช และคาปูชิโนเจล
Cous Cous / Grape / Eggplant
เนื้อซี่โครงออสเตรเลียตุ๋น 48 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อม คูสคูส องุ่น และมะเขือม่วง
Grilled Australian Hanger Steak / Tomato / Yum Dressing
ยำเนื้อย่างออสเตรเลีย
Bacon / Bordier Truffle Gouda / Fries
มหานครเบอร์เกอร์ ชีสบอร์ดิเยร์ ทรัฟเฟิล เกาดา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด
Homemade Périgord Foie Gras Terrine / Caramelized Onion / Grilled Sourdough
เทอร์รีนฟัวกราส์ฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมเหล้าเชอร์รี และขนมปังซาวร์โดย่าง
Gremolata / Smoked Lamb Fat
ออสเตรเลียนซี่โครงแกะ 8 ชิ้น / 5 ชิ้น / 3 ชิ้น เครื่องเคียงสมุนไพรเกรโมลาต้า
Nahm Jim SAUCE / Brown Butter Sizes range from 1.4 Kg to 2 Kg
ออสเตรเลียนวากิวโทมาฮอว์ค พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
Jean-Yves Bordier Espelette Butter / Raw Prawn Relish
กุ้งแม่น้ำอยุธยาเผา สลัดกุ้งสด เนยบอร์ดิเยร์แคว้นบริทานี
Seared Scallop / Enoki Mushroom / Kale
หอยเซลล์ฮอกไกโด เสิร์ฟพร้อมเห็ดอิโนกิ และคะน้าจากทัสคานี
Canadian Maine Lobster / Shallot / Herbs
แคนเนเดียนเมนล็อบสเตอร์ หอมแดง เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
Hot / Nahm Jim Cold / Pickled Mulberry
หอยนางรม จากแคว้นนอร์มังดี เสิร์ฟร้อน พร้อมน้ำจิ้ม เสิร์ฟเย็น พร้อมมัลเบอร์รีดอง
Nan Province Pork Jowl / Cucumber / Spring Onion
สันคอหมูย่างจากจังหวัดน่าน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง
Nahm Jim Emulsion / Lemon Grass Serves 3 persons
ปลากระพงพร้อมน้ำจิ้มสูตรเข้มข้น
Nahm Jim SAUCE / Brown Butter
ออสเตรเลียนวากิวเสต็กริบอาย พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
Squid 650 Yuzu / Miso
ปลาหมึก ส้มยูสึ มิโซะ
Black Garlic / Brioche Serves 2 persons
ไก่อบฟรีเรนช์ ยัดไส้เสิร์ฟทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมขนมปังบรีออช และกระเทียมดำ
Grilled Duck Magret / Larb / Rice Chips
ลาบเป็ด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง และข้าวเกรียบ
Passionfruit / Mango / Mangosteen
ชีสเค้กใบมะกรูด เสาวรส มะม่วง และมังคุด